3 دقيقة قراءة
يريفان في 22 أبريل/أرمنبريس: يريميان بروجيكت تلتزم بمهمة الحفاظ على تقاليد الضيافة الأرمنية وتواصل سلسلة مبادراتها التي تهدف إلى زيادة الاعتراف بالمطبخ الأرمني وهذه المرة مخصصة لخبر اللافاش الأرمني. ولهذا الغرض عُقدت "بورتريهات لافاش" في مطعم "لافاش" في يريفان-معرض "الخبز الأرمني في القصص المصورة
"
اتضح أن اللافاش الأرمني له أنواع وميزات وأسماء. على سبيل المثال يُطلق على اللافاش الأول المخبوز بعد تسخين المحمصة اسم الساخن الساخن ويسمى الجميل زهرة الزهرة ... وهكذا حوالي 20 نوع
وأشار رئيس قسم العلاقات العامة في "يريميان بروجيكتز" أناهيت كيفوركيان إلى أنه على الرغم من إقامة المعرض حالياً في مطعم "لافاش" الرمزي إلا أنه "سيكون دائماً وسيتم عرضه ونشره في مناسبات مختلفة
لقد أنشأنا أيضاً بطاقات بريدية بنفس هذه الصور والتي ستكون دائماً في مطاعم والتي سنقدمها لزوارنا. ومع ذلك لن يكون العرض مادياً في مكان واحد ولكن سيتم عرضه بشكل دوري في مناسبات مختلفة. كان هدفنا نشر قيمتنا الوطنية قدر الإمكان. سيكون أيضاً في المجال عبر الإنترنت. هناك ترجمة بثلاث لغات لنشرها قدر الإمكان
"
لافاش هو أحد الرموز الأرمنية وله مكانه الخاص في مطبخنا الوطني. اكتشف الأرمن الخبز الأبيض المصنوع من دقيق القمح منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام
يُخبز لافاش في الفرن ،ولكل لافاش يخرج من الفرن شكله وشكله الخاص. على مر العقود أعطاه الخبازون أسماء فريدة
بمهارة الخباز ومهارة المصور كل لافاش له لونه وشكله ومحتواه الفريد. ما مدى سخونة المحمصة ومدى مهارة الخباز في تحديد شكل اللافاش
وأكدت إحدى الزائرات ، في محادثة مع أرمنبريس أنها تقدر هذه الأحداث تقديراً عالياً لأنها فرصة لإظهار الثروة الوطنية للعالم مرة أخرى
"
أنا فقط أشجع ما يتعلق بأرمينيا ، لإبراز الأرمن في المقدمة ولماذا لا أظهر للعالم ما هو الأرمني. اللافاش هو طبقنا الوطني وهذه مناسبة أخرى تذكرنا به. بالنسبة لي كانت الفكرة والتفكير وطريقة العرض فريدة من نوعها وتم تقديمها بطريقة جميلة جداً. لم أر شيئًا كهذا من قبل ولم أكن أعرف أن لافاش يمكن أن يكون له شخصية ولون ووجه وحتى اسم وكل ذلك بفضل الخبازين الرائعين"، قالت أناهيت كيراكوسيان
وتجدر الإشارة إلى أنه في عام 2014 تم إدراج لافاش في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لليونسكو
الصور لتاتيف دوريان
</p>
<p></p>