4 мин. чтения
Представители Академии кулинарного искусства и гостиничного дела “Еремян” в Институте гостиничного дела “Альфредо Бельтраме” Италии рассказали об истории и традициях армянской кухни. Программа обмена опытом была реализована в рамках сотрудничества между Академией и Посольством Италии в Армении. Это партнерство, направленное на создание мостов кулинарной дипломатии между Арменией и Италией, началось в 2022 году с ежегодных Дней итальянской кухни.
На протяжении многих лет Академия “Еремян” принимает шеф-поваров и студентов различных итальянских гостиничных школ, организуя мастер-классы и программы обмена опытом.
С 17 по 24 мая Армению в “Альфредо Бельтраме” представляли Карен Хачатрян, руководитель кулинарных программ Академии, шеф-повар и преподаватель Аветик Исаханян и координатор международных программ Маргарита Геворгян. В рамках программы особое внимание было уделено деятельности и образовательным программам академии, были проведены мастер-классы по армянской и итальянской кухне, организованы дегустации вин, а также устроены совместные ужины.
“Мы уже четыре года принимаем в Академии “Еремян” наших итальянских коллег, поваров, преподавателей и студентов, знакомя их с тысячелетней историей армянской кухни и раскрывая культурные сходства и наследие двух стран. А сегодня уже мы в Италии, в ведущей школе “Альфредо Бельтрами”, которая с 1984 года готовит лучших специалистов в мировой гастрономической сфере. Она известна, в частности, своими высококачественными программами в области кулинарного искусства, винного дела и гостиничного менеджмента. В этом отношении у нас много общего в нашей миссии, целях, образовательных программах, достигнутых успехах и прочной профессиональной базе. Мы здесь, чтобы обмениваться профессиональным опытом, представить особенности наших национальных кухонь и открыть для себя новые культурные и гастрономические связи. В рамках визита мы также провели совместный ужин, посвященный армянской и итальянской кухням, который стал уникальным диалогом вкусов и традиций двух культур”, — сказал Карен Хачатрян, руководитель кулинарных программ академии.
В рамках программы обмена опытом итальянские учителя особенно были впечатлены богатством вкусов армянской кухни, уникальными подходами к сочетанию различных продуктов и их подаче.
“За 7 лет своей деятельности Академия “Еремян” выпустила более 2700 выпускников, разработала 4 образовательных направления: кулинария, кондитерское дело, гостиничный бизнес, менеджмент и сервис, наладила сотрудничество с более чем 60 партнерскими организациями. Эти успехи действительно впечатлили наших итальянских партнеров, и мы надеемся, что наше сотрудничество с ними будет продолжительным и эффективным”, — подчеркнула координатор международных программ Маргарита Геворгян.
Академия “Еремян” в рамках кулинарной дипломатии продолжает развивать культурные связи и продвигать армянскую кухню на международных площадках.