Приготовление «харисы» не связано с каким-либо определенным днем или часом, главное – составляющие этого блюда, которое является традиционным именно для армянской кухни.

«Харису» изначально готовили только армяне, об этом, как сообщает Арменпресс, сказал на пресс-конференции 7 декабря председатель общественной организации «Развитие и сохранение традиций армянской кулинарии» Седрак Мамулян, коснувшись решения ЮНЕСКО о признании «харисы» национальным турецким блюдом.

По его словам, армянские корни «харисы» не могут вызывать сомнений, поскольку на протяжений тысячелетий изготовлением этого блюда занимались только армяне. «Не только «хариса» - армянское блюдо, но и «тоныр» и глиняный сосуд, в котором готовится это блюдо - также армянские», - подчеркнул С.Мамулян, добавив, что именно питательной и сытной «харисой» сотни лет кормили армянских юношей во время их службы в армии.

«Нам надо научиться сохранять свое культурное наследие», - сказал он, добавив. что в настоящее время ведутся активные работы в этом направлении и что важную роль в этом призваны сыграть также государственные структуры, ученые.