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Les représentants de la Yeremyan Academy of Culinary Arts and Hospitality ont présenté l’histoire et les meilleures traditions de la cuisine arménienne à l’Institut prestigieux d’hôtellerie « Alfredo Beltrame » en Italie. Le programme d’échange d’expériences a été իրականացված dans le cadre de la coopération entre l’Académie et l’ambassade d’Italie en Arménie.
Ce partenariat visant à créer des passerelles de diplomatie culinaire entre l’Arménie et l’Italie a débuté dès 2022, à l’occasion des « Journées de la cuisine italienne ».
Au fil des années, la Yeremyan Academy a accueilli des chefs et des étudiants issus de différentes écoles italiennes du secteur de l’hôtellerie, en organisant des masterclasses et des programmes d’échange professionnel.
Du 17 au 24 mai, l’Arménie a été représentée à l’Institut « Alfredo Beltrame » par Karen Khatchatryan, directeur des programmes culinaires de l’Académie, le chef et formateur Avetik Isakhanyan, ainsi que la coordinatrice des programmes internationaux Margarita Gevorgyan.
Dans le cadre du programme, une attention particulière a été accordée aux activités et aux orientations éducatives de la Yeremyan Academy. Des masterclasses consacrées aux cuisines arménienne et italienne, des dégustations de vins ainsi que des dîners conjoints ont été organisés.
« Depuis quatre années consécutives, nous avons eu le plaisir d’accueillir à la Yeremyan Academy nos partenaires italiens, chefs, professeurs et étudiants, en leur présentant l’histoire millénaire de la cuisine arménienne et en mettant en lumière les similitudes culturelles et l’héritage commun de nos deux pays. Aujourd’hui, nous sommes en Italie, au sein de l’école de référence “Alfredo Beltrame”, qui forme depuis 1984 les meilleurs spécialistes du secteur gastronomique mondial. L’établissement est particulièrement reconnu pour ses programmes d’excellence dans les domaines des arts culinaires, de l’œnologie et de l’hôtellerie. À cet égard, nous partageons de nombreuses similitudes dans notre mission, nos objectifs, nos programmes éducatifs, nos réussites et notre solide base professionnelle. Nous sommes ici pour échanger nos expériences professionnelles, présenter les particularités de nos cuisines nationales et découvrir de nouveaux liens culturels et gastronomiques. Dans le cadre de cette visite, nous avons également organisé un dîner commun consacré aux cuisines arménienne et italienne, devenu un véritable dialogue entre les saveurs et les traditions de nos deux cultures », a déclaré Karen Khatchatryan.
Dans le cadre du programme d’échange, les professeurs italiens ont été particulièrement impressionnés par la richesse des saveurs de la cuisine arménienne, les approches uniques de combinaison des produits ainsi que leur présentation.
« Au cours de ses sept années d’activité, la Yeremyan Academy a formé plus de 2 700 diplômés, développé quatre filières éducatives arts culinaires, pâtisserie, hôtellerie, management et service et établi une coopération avec plus de 60 organisations partenaires. Ces réussites ont véritablement impressionné nos partenaires italiens, et nous espérons que notre coopération avec eux sera durable et fructueuse », a souligné Margarita Gevorgyan, coordinatrice des programmes internationaux.
Dans le cadre de la diplomatie culinaire, la Yeremyan Academy continue de développer les liens culturels et de promouvoir la cuisine arménienne sur les plateformes internationales.