2 دقيقة قراءة
يريفان في 17 أكتوبر/أرمنبريس:ظهر خبز اللافاش الأرمني في مقال نشر على شبكة سي إن إن حول أفضل 50 خبزاً في العالم.
اللافاش جاء ثانياً في القائمة.
"ما هو الخبز؟ من المحتمل ألا تضطر إلى التفكير لفترة طويلة، وما إذا كنت جائعاً لشريحة من العجين المخملي أو تتوق إلى بعض التورتيلا، ما تتخيله يقول الكثير عن من أين أنت"، يبدأ المؤلف بالمقال، مقتبساً من الكلمات مؤرخ الخبز ويليام روبيل الذي قال ذات مرة إن: "الخبز في الأساس عن ما تقوله ثقافتك".
تعرض القائمة الخبز الوطني لكل من أفغانستان والبرازيل ومصر وأستراليا وبنغلاديش وكندا وتشيلي والصين وإثيوبيا وأرمينيا والعديد من البلدان الأخرى.
"في الجبال الوعرة في منطقة ويستفاليا بألمانيا، كتب الخبازون أرغفة من الجاودار الكثيفة لمدة تصل إلى 24 ساعة، في حين أن جولة من اللافاش الأرمني المصنوع من القمح تتحول إلى بثور وبني بعد 30 ثانية داخل فرن التونير" ، كتب المؤلف.
يقدم المراسل عملية صنع اللافاش ويذكر أنه يتطلب مساعدة من الأصدقاء.
"عندما تأتي حماتك الأرمنية نحوك وأنت ترتدي خبز صغير بحجم الطاووس، فلا تتوتر، هي تمسك اللافاش للعرسان الجدد لضمان حياة وفيرة ورخاء. ربما هذا لأن صنع اللافاش يتطلب أصدقاء. لتشكيل الخبز التقليدي تتجمع مجموعات من النساء لفافة وتمددن العجينة عبر وسادة مبطنة بالتبن أو الصوف. الأمر يتطلب أيدي محضرة لصفائح هائلة على أفران الطين المخروطية، حيث يتم تحميصها سريعاً في حرارة شديدة".
وتعد اللافاش أحد المكونات الرئيسية للثقافة الأرمنية وقد تم تصنيفها ضمن قائمة التراث غير المادي لليونسكو.
اللافاش جاء ثانياً في القائمة.
"ما هو الخبز؟ من المحتمل ألا تضطر إلى التفكير لفترة طويلة، وما إذا كنت جائعاً لشريحة من العجين المخملي أو تتوق إلى بعض التورتيلا، ما تتخيله يقول الكثير عن من أين أنت"، يبدأ المؤلف بالمقال، مقتبساً من الكلمات مؤرخ الخبز ويليام روبيل الذي قال ذات مرة إن: "الخبز في الأساس عن ما تقوله ثقافتك".
تعرض القائمة الخبز الوطني لكل من أفغانستان والبرازيل ومصر وأستراليا وبنغلاديش وكندا وتشيلي والصين وإثيوبيا وأرمينيا والعديد من البلدان الأخرى.
"في الجبال الوعرة في منطقة ويستفاليا بألمانيا، كتب الخبازون أرغفة من الجاودار الكثيفة لمدة تصل إلى 24 ساعة، في حين أن جولة من اللافاش الأرمني المصنوع من القمح تتحول إلى بثور وبني بعد 30 ثانية داخل فرن التونير" ، كتب المؤلف.
يقدم المراسل عملية صنع اللافاش ويذكر أنه يتطلب مساعدة من الأصدقاء.
"عندما تأتي حماتك الأرمنية نحوك وأنت ترتدي خبز صغير بحجم الطاووس، فلا تتوتر، هي تمسك اللافاش للعرسان الجدد لضمان حياة وفيرة ورخاء. ربما هذا لأن صنع اللافاش يتطلب أصدقاء. لتشكيل الخبز التقليدي تتجمع مجموعات من النساء لفافة وتمددن العجينة عبر وسادة مبطنة بالتبن أو الصوف. الأمر يتطلب أيدي محضرة لصفائح هائلة على أفران الطين المخروطية، حيث يتم تحميصها سريعاً في حرارة شديدة".
وتعد اللافاش أحد المكونات الرئيسية للثقافة الأرمنية وقد تم تصنيفها ضمن قائمة التراث غير المادي لليونسكو.