الكرم، الشغف، الحب والبساطة -المدون اللبناني أنطوني رحايل عن المطبخ الأرمني-

يريفان في 5 مايو/أرمنبريس:الكرم والشغف والحب والبساطة- هذا ما وصفه المدون اللبناني الشهير أنطوني رحايل، المتواجد في أرمينيا خلال هذه الأيام ، المطبخ الأرمني حيث صل المدون لأرمينيا ليعرض للعالم المطبخ الأرمني بكل ميزاته.

ووصل إلى أرمينيا فريق تصوير مشروع "لا ثوم لا بصل" لاكتشاف أرمينيا على هامش سياسة لجنة السياحة الدولة التابعة لوزارة التنمية الاقتصادية الأرمينية واستثماراتها لزيادة جاذبية أرمينيا في لبنان والدول العربية.

وأجرى أرمنبريس مقابلة مع أنطوني رحايل.

-أنطوني رحايل و مشروع لا ثوم لا بصل

أنا أنتوني رحايل ، أنا مدوّن لبناني وأظهر للعالم المأكولات الحقيقية لبلدان مختلفة من خلال مشروع "لا ثوم لا بصل" الذي لا يظهر على التلفزيون، عن طريق اكتشاف الأطباق الوطنية والتقليدية ونشر المزاج الجيد في كل مكان. هذا المشروع هو "دليل" فريد لأولئك المهتمين في السياحة المعدية. ويحكي عن ميزات المطابخ في البلدان المختلفة والمطاعم الشهيرة وغير الشهيرة حتى من خلال اكتشاف كامل إمكانات السياحة الفولكلورية-المحلية في ذلك البلد.

-لا يوجد مشروع لا ثوم لا بصل في أرمينيا

نحن نقوم بشيئين في إطار مشروع لا ثوم لا بصل: نشر السعادة ومشاركة الإيجابية في كل مكان. لقد مضى 7 أيام بالفعل في أرمينيا ونحاول اكتشاف هذا البلد المذهل، لإظهار ما لم يتم إخباره أو عرضه. قمنا بزيارة ديليجان، كوشافانك، سيفان، كارني، كيغارد، كيومري، حديقة النصر في يريفان وغيرها. كما سنزور أريني، نورافانك، دير خور فيراب، كوريس، دير تاتيف وجيرموك. نريد من خلال مشروعنا أيضاً إظهار الواقع وتغيير نظرة الناس حول هذه المسألة أو تلك. نحن هنا لاكتشاف هذا البلد المذهل بشعبه المذهل وإظهار ما لم يتم إخباره منذ فترة طويلة عبر وسائل الإعلام.

-الأرمن في لبنان

في الواقع نحن شعبان يعيشان في بلد واحد، وبعبارة أخرى عدد كبير من الأرمن يعيشون في لبنان ونحن قريبون جداً ونشارك في نفس الثقافة. حقيقة أن الرحلة من لبنان إلى أرمينيا تستمر ساعتين مثالية، ليست هناك حاجة للتأشيرة وأدعو الجميع هنا "لتذوق" هذا البلد المذهل. عندما تقول مطبخاً أرمنياً في لبنان، يفهم الناس على الفور الثوم والتوابل وأشياء أخرى مختلفة. عندما كنت في زيارة لأرمينيا لم أستطع تخيل ما يمكن توقعه وما سأراه وأشعر به. جئت إلى هنا ورأيت الناس الذين يحبون حقاً العيش والاستمتاع بها، ولكن بالنسبة للمأكولات هنا لم أجد أي تشابه مع المطبخ الأرمني في لبنان. لقد كنت في العديد من البلدان وجميع المطابخ مختلفة جداً وهنالك مطابخ مبنية على العاطفة أو أكثر تطوراً للمتذوقين. المأكولات الأرمنية بسيطة للغاية بالنسبة لي، ولكن في نفس الوقت معقدة للغاية ومليئة بالعاطفة.

-المطبخ الأرمني من خلال عيون لبنانية

في الواقع الأرمني تكون التوابل أقل نسبة، ولكن في الوقت الذي تكون فيه الأذواق مختلفة ومتنوعة جداً ، فإنها تركز بشكل أكبر على الخضار والأعشاب والتوابل وكل طبق يتيح لك "السفر" حول أرمينيا. أعجبني مجموعة متنوعة من الأشياء في أرمينيا، ولا سيما الجبن الأبيض الذي كان لدينا مراراً وتكراراً، وفي كل مرة كان أفضل وأفضل. كل الخبز مذهلاً والطريقة لتحضير خبز اللافاش كانت مثيرة جداً للاهتمام بالنسبة لي. في لبنان كل أنواع الخبز مختلفة، ولكن هنا يتم تحضير كل أنواع الخبز مع نفس المقادير وكلها لذيذة جداً. لديكم أفضل أنواع المربى، لقد اشتريت بالفعل مربى الجوز، مربى الباذنجان، مربى المشمش أيضا لذيذة جداً والفواكه المجففة "ليستمن هذا العالم".

-"سفير جديد" للمطبخ الأرمني

شعرت بالعاطفة والحب في كل الأطباق الأرمنية التي جربتها. أستطيع أن أقول أنني سوف أكون السفير الجديد للمطبخ الأرمني وسوف أعرض كل المأكولات الأرمنية والمطبخ الأرمني للجميع.

هنالك العاطفة والكرم والحب والبساطة في الأطباق الأرمنية. هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم مأكولاتكم وهي ببساطة رائعة.

المقابلة لليليت ديموريان