ممثلو أكاديمية يريميان لفنون الطهي والضيافة يقدّمون عرضاً لتاريخ المطبخ الأرمني وأفضل تقاليده وأطباقه في إيطاليا

يريفان في 27 مايو/أرمنبريس: قدّم ممثلو أكاديمية يريميان لفنون الطهي والضيافة عرضاً لتاريخ المطبخ الأرمني وأفضل تقاليده في معهد ألفريدو بلترام المرموق للضيافة في إيطاليا. نُفّذ برنامج تبادل الخبرات هذا في إطار التعاون بين الأكاديمية وسفارة إيطاليا في أرمينيا. وقد انطلقت هذه الشراكة، التي تهدف إلى بناء جسور الدبلوماسية في مجال الطهي بين أرمينيا وإيطاليا، في عام 2022، بدءاً بفعالية "أيام المطبخ الإيطالي" السنوية.



على مدى سنوات استضافت أكاديمية يريميان طهاة وطلابًا من مختلف مدارس الضيافة الإيطالية، حيث نظمت دورات تدريبية متقدمة وبرامج لتبادل الخبرات.



في الفترة من 17 إلى 24 مايو مثّل أرمينيا في أكاديمية ألفريدو بلترام كلٌّ من كارين خاتشاتريان، رئيس البرامج الطهوية بالأكاديمية والشيف والمدرّب أفيتيك إساخانيان ومنسقة البرامج الدولية مارغاريتا كيفوركيان. وفي إطار البرنامج أُولي اهتمام خاص لأنشطة أكاديمية يريميان وتوجهاتها التعليمية، حيث عُقدت دورات تدريبية متقدمة في المطبخين الأرمني والإيطالي وتجارب تذوق النبيذ، بالإضافة إلى وجبات عشاء مشتركة.



"في أكاديمية يريميان نستضيف بكل حفاوة زملاءنا الإيطاليين من الطهاة والأساتذة والطلاب على مدى أربع سنوات متتالية، حيث نعرض تاريخ المطبخ الأرمني العريق ونكشف عن أوجه التشابه الثقافي والإرث المشترك بين البلدين. واليوم نحن في إيطاليا، في مدرسة "ألفريدو بلترامي" الرائدة، التي تُخرّج أفضل المتخصصين في مجال فنون الطهي العالمية منذ عام ١٩٨٤. وتشتهر المدرسة ببرامجها المتميزة في فنون الطهي وخبرة النبيذ وإدارة الفنادق. وفي هذا الصدد نتشارك العديد من أوجه التشابه في رسالتنا وأهدافنا وبرامجنا التعليمية وإنجازاتنا وأساسنا المهني المتين. نحن هنا لتبادل الخبرات المهنية وعرض خصائص مطابخنا الوطنية واكتشاف روابط ثقافية وفنية جديدة في كلمته قال كارن خاتشاتريان-رئيس برامج الطهي في الأكاديمية وأضاف: "كجزء من الزيارة أقمنا أيضاً عشاءً مشتركاً مخصّصاً للمطبخين الأرمني والإيطالي والذي شكّل حواراً فريداً بين أذواق وتقاليد الثقافتين".
وفي إطار برنامج تبادل الخبرات قام الإيطاليون أبدى الأساتذة إعجابهم الشديد بالنكهات الغنية للمطبخ الأرمني والأساليب الفريدة في الجمع بين الأطعمة المختلفة وطريقة تقديمها.



وأكّدت منسقة البرامج الدولية مارغاريت كيفوركيان: "خلال سبع سنوات من عملها خرّجت أكاديمية يريميان أكثر من 2700 طالب وطوّرت أربعة مجالات تعليمية: الطبخ وصناعة الحلويات وإدارة الفنادق والإدارة والخدمة وتعاونت مع أكثر من 60 منظمة شريكة. وقد أثارت هذه النجاحات إعجاب شركائنا الإيطاليين ونحن على ثقة بأن تعاوننا معهم سيكون مستمراً وفعالاً".



في إطار الدبلوماسية الغذائية تواصل أكاديمية يريميان تطوير العلاقات الثقافية ونشر المطبخ الأرمني على المنصات الدولية.