1 мин. чтения
Кожура кофейных зерен икофейная гуща содержат всебе мощнейшие антиоксиданты, которые посиле своего действия наорганизм примерно в500 раз сильнее, чем экстракт зеленого чая иливитамин С, заявляют медики встатье, опубликованной вжурналеFood Science and Technology.
"Помимо антиоксидантов, они содержат всебе большое количество меланоидинов – веществ, которые придают кофе характерный кофейный цвет приобжарке. Эти соединения можно использовать дляборьбы спатогенами. Однако длятого, чтобы использовать кофейные субпродукты длязащиты организма отокислителей, нам нужно научиться удалять меланоидины, так какони подавляют благотворный эффект кофе",— заявил Хосе Руфиан-Энарес изуниверситета Гранады (Испания).