La chef du Cordon Bleu de Madrid présente une master class à l'Académie de Yeremyan

EREVAN, 17 JUIN, ARMENPRESS: L'Académie des arts culinaires et de l'hôtellerie de Yeremyan a accueilli des représentants de la célèbre école Le Cordon Bleu de Madrid, notamment Natalia Vázquez, chef des programmes de cuisine espagnole, et Beatriz Nalda, responsable des admissions, des ventes et du marketing. Ce projet s'inscrit dans le cadre d'une coopération internationale permanente, qui s'est déroulée cette fois-ci en Arménie avec le bureau diplomatique espagnol.

À l'Académie, la chef Natalia Vázquez a donné un cours de maître de deux jours intitulé "Cuisine espagnole : Techniques utilisées dans la tradition par Le Cordon Bleu UFV", qui comprenait à la fois des parties théoriques et pratiques. Natalia a partagé son expérience et ses compétences avec des chefs de "Yeremyan Projects", ainsi qu'avec des diplômés et des étudiants de l'académie. Les participants ont également préparé des plats espagnols traditionnels avec la chef.

La directrice de l'Académie Yeremyan, Aida Tigranyan, a déclaré : "C'est depuis longtemps une tradition pour nous d'accueillir des experts de renommée mondiale dans le domaine de la cuisine et du service. Nous sommes heureux d'accueillir la chef Natalia de la célèbre école Le Cordon Bleu, qui a accepté avec plaisir de partager avec nous son expérience et ses connaissances de plusieurs années. Cet événement est devenu une réalité grâce à la coopération entre l'Académie Yeremyan et l'ambassade du Royaume d'Espagne en Arménie. 

Je tiens à remercier Mme Cristina Conesa Sancho, Chargée d'Affaires de l'Ambassade d'Espagne, pour ses efforts".

"Nous attachons une grande importance à ces événements, car ils motivent nos étudiants, ainsi que nous-mêmes, à apprendre et à enseigner en permanence, et à maîtriser tous les développements qui se produisent dans ce domaine à l'échelle mondiale. Cela contribuera à maintenir notre position de leader dans ce domaine.

Selon la chef Natalia Vázquez, le projet a surtout été l'occasion de faire découvrir la culture et la cuisine espagnoles aux partenaires arméniens.

"Je suis impressionnée par l'Académie Yeremyan. Les chefs et les étudiants ont fait preuve d'une excellente qualité, et nous retournerons en Espagne en sachant que nous avons rencontré des chefs professionnels en Arménie. Comme le temps était très court, j'ai légèrement modifié les plats espagnols traditionnels afin de pouvoir partager le plus de recettes possible avec les étudiants. Ils pourront ensuite développer ces recettes avec leur propre créativité, en se basant sur les recettes traditionnelles", a déclaré la chef Natalia. Elle a ajouté qu'ils quitteraient l'Arménie avec des souvenirs de l'hospitalité, de la délicatesse et de l'attention des gens d'ici.

"Ce fut une expérience formidable pour les étudiants et pour la chef Natalia. Lorsque nous sommes arrivés en Arménie, nous ne savions pas à quoi nous attendre et nous avons trouvé une équipe professionnelle. Les gens sont merveilleux et très amicaux, et la qualité des produits et des technologies utilisées est très élevée. C'est notre première visite en Arménie, mais ce ne sera pas la dernière", a déclaré Beatriz Nalda, responsable des admissions, des ventes et du marketing.

Ce projet a été réalisé en coopération avec l'ambassade du Royaume d'Espagne en Arménie, en la personne de Mme Cristina Conesa Sancho, Chargée d'Affaires.

"Depuis l'établissement du bureau diplomatique espagnol en Arménie en septembre 2022, l'un de nos principaux objectifs a été de promouvoir la culture espagnole ici et, bien sûr, de coopérer activement avec les partenaires arméniens. En Espagne, la gastronomie joue un rôle important non seulement dans les relations étrangères et la diplomatie, mais aussi en tant qu'élément significatif de notre culture. C'est pourquoi, dès le début, j'étais certain que nous devrions inclure la gastronomie dans nos programmes culturels au cours des prochaines années.

Nous avons collaboré avec l'Académie Yeremyan parce qu'il s'agit du meilleur institut du monde gastronomique arménien, et cette expérience de cinq ans illustre l'excellence de l'académie", a déclaré Cristina Conesa Sancho.

Le chef Karen Khachatryan, responsable des programmes culinaires de l'académie Yeremyan, a ajouté : 

"Le Cordon Bleu est considéré comme une école légendaire et bien connue dans le monde entier, avec plus de 100 ans d'histoire. Accueillir Le Cordon Bleu dans notre académie et découvrir leur méthode d'enseignement est un événement très significatif et important pour nous".

Cette master class s'est déroulée les 6 et 7 juin à l'académie de Yeremyan.